河北鸿韬生物工程有限公司

产品描述

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河北鸿韬生物工程有限公司是一家生产麦芽糖醇厂家,致力于食品添加剂、保健原料、化妆品原料等生产销售为主的大型企业。本公司拥有严格的质量控制程序、科学的业务管理和高质量的物流运营体系。




麦芽糖醇是一种天然的营养甜味剂。物化特性:呈无色透明的晶体,熔点135~140℃,对热、对酸都很稳定,在水中的溶解度20℃时比蔗糖低,但在30℃以上时较蔗糖高,麦芽糖醇在水中溶解度大,常配制成75%~80%的溶液使用,甜度接近蔗糖。麦芽糖醇极易溶解于水,溶解时吸收少量热量,食用时几乎没有清凉感。麦芽糖醇不易结晶,吸湿性较强,耐酸性好。可作为冷饮类、糕点、浓缩果汁、饼干、面包、酱菜类及糖果的甜味剂,用量视“正常生产需要”而定。作为低热量的糖类甜味剂。因属非发酵性糖,可作为防龋齿甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有改善糖精钠风味的作用。

 

功能特性

 

1.麦芽糖醇极易溶解于水。

2.麦芽糖醇不会发生美拉德反应。

3.麦芽糖醇甜味温和,无刺激性和返酸等杂味。

4.麦芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用,可防龋齿。

5.麦芽糖醇在动物体内很难被消化代谢,是很好的低能量甜味剂。

7.麦芽糖醇具有乳化稳定性,以生产低热量食品。

8.麦芽糖醇具有显著的吸湿性,利用这种吸湿性可以作为各种食品的保湿剂,或防止蔗糖的结晶析出。

 

应用领域

麦芽糖醇作为安全食品配料,已用于各类人和动物用品中,世界食品和农业组织/世界卫生组织、食品添加剂专业**认可其安全性,对其每日使用量不规定。

1.在功能性食品中的应用

麦芽糖醇几乎不分解,所以可用做食品原料。

2用于糖果、巧克力生产

由于麦芽糖醇的风味口感好,具有良好的保湿性和非结晶性,可用来制造各种糖果,包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。

3.在果汁饮料中的应用

麦芽糖醇有一定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时,添加麦芽糖醇代替一部分砂糖,能使饮料口感丰满润滑。

4.在冷冻食品中的应用

冰淇淋中使用麦芽糖醇,能使产品细腻稠和,甜味可口,并延长保存期。

另外,做为维生素C的稳定剂,当麦芽糖醇与维生素C一起加热时,能减少和抑制维生素C的氧化、分解,也不会发生色泽加深现象。麦芽糖醇的流动性和压缩成形性良好,具有硬度与压力成比例的特性,适宜于压片加工处理,同其它原料混合均匀性好,可用作压片产品的赋形剂

5.麦芽糖醇在化学工业中的应用

麦芽糖醇对酸、热稳定,在化学工业中,可作为合成化学的原料,用于制造合成树脂、表面活性剂、接触剂等,还可作为添加剂、保湿剂用于卷烟,可使烟草持水能力提高。

6.麦芽糖醇在化妆品中的应用

由于麦芽糖醇具有良好的吸湿性、保湿性,化妆品用作湿润调节剂。

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