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产品描述

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甜蜜素化学名环己基氨基磺酸钠,白色针状、片状结晶或结晶状粉末。无臭。味甜,其稀溶液的甜度约为蔗糖的50倍。10%水溶液呈中性(PH值6.5),对热、光、空气稳定。加热后略有苦味。分解温度约280℃,不发生蕉糖化反应。碱性下稳定,碱性时略有分解。溶于水(1g/5ml)和丙二醇(1g/5ml),几乎不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。

 

产品特性:
1、甜度高,为蔗糖的45-50倍。
2、甜味清爽,无苦涩味。
3、安全性高,对人体无毒无害。
4、稳定性好,耐热,耐酸碱。
5、不发酵,不回潮,易储存。
 

用途:
1、 可用于食品制造业,如饮料,蜜饯,凉果等。替代蔗糖,不会改变产品风味。
2、 可用于日用化工行业,如化妆品,牙膏等。
3、 可用于家庭调味,如烹饪。
4、 可用作糖尿病及肥胖患者的代用糖。
5、 可制作成糖包,广泛应用于宾馆、酒店、旅游、居家之代糖品。
6、 可用于制药业,用于制作糖衣、糖浆等。

用法:
1、 甜蜜素单独使用下,甜度相当于蔗糖的50倍。
2、 甜蜜素与蔗糖一起配合使用,甜度可达到蔗糖的80倍以上。
3、 甜蜜素与蔗糖及0.3%重量的有机酸(如柠檬酸)配合使用,甜度可达100倍以上。
4、 甜蜜素与蔗糖及0.3%重量的有机酸及10%重量的糖精一起配合使用,甜度可达150倍以上。

甜蜜素使用范围和较大使用量:

食品名称/分类

较大使用量(g/kg)

冷冻饮品(食用冰除外)、酱渍的蔬菜、盐渍的蔬菜、腐乳类、面包、糕点、饼干、复合调味料、饮料类(包装饮用水类除外)、配制酒、果冻

0.65

蜜饯凉果

1

脱壳烘焙/炒制坚果与籽类

1.2

烘焙/炒制坚果与籽类(仅限瓜子)

2

带壳烘焙/炒制坚果与籽类

6

凉果类、话化类(甘草制品)

8

备注:较大使用量以环己基氨基磺酸计(固体饮料、果冻粉以冲调倍数增加使用量)。


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