河北鸿韬生物工程有限公司

琼脂应用食品有哪些

时间:2021-11-04点击次数:778信息来源:Rev1

琼脂应用食品有哪些

琼脂,学名琼胶,又名洋菜(agar-agar)、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,由琼脂糖和琼脂果(Agaropectin)两部分组成,作为胶凝剂的琼脂糖是不含硫酸酯(盐)的非离子型多糖,是形成凝胶的组分,其大分子链链节在1,3苷键交替地相连的β-D-吡喃半乳糖残基和3, 6-α-L-吡喃半乳糖残基。琼脂是海藻胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。

琼脂应用食品

琼脂常作增稠剂、凝固剂应用于我们常吃的果冻、凉粉里。琼脂在90度左右融化,40度左右凝结为固体,平时吃的果冻、凉粉里都有添加。

琼脂还可用悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜剂,广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品。

上述就是为你介绍的有关琼脂应用食品有哪些的内容,对此你还有什么不了解的,欢迎前来咨询我们网站,我们会有专业的人士为你讲解。

琼脂

关键词:  琼脂厂家  γ-聚谷氨酸厂家  海藻糖厂家  L-半胱氨酸厂家  D-氨基葡萄糖盐酸盐厂家  维生素B6厂家

编辑精选内容:

【肌醇厂家】肌醇的应用

柠檬酸在动物养殖行业中的应用

魔芋胶在肉制品中的应用

牛磺酸的生理功能有哪些

【L-亮氨酸厂家】L-亮氨酸的用途

纽甜的应用领域

【L-缬氨酸厂家】L-缬氨酸的合成方法介绍

【甘氨酸厂家】甘氨酸在工业上的应用


http://www.hongtaobio.com
下一篇:乳糖的简介

产品推荐