【果胶厂家】果胶是什么

果胶是一种广泛存在于植物中的多糖类高分子化合物，主要是从柑橘、柠檬、苹果、柚子、甜菜、无花果、橙、马铃薯、花生、葵盘等植物的叶、皮、茎、果实中提取加工后的粉末状物或是液体物，其中市面上大部分是果胶粉，果胶液较少。

植物中柑橘皮果胶含量较多，是制取果胶的理想原料，柑橘皮中含有30%的果胶、柠檬皮中含有25%的果胶、苹果皮中含有15%的果胶、柚皮含有6%的果胶。

果胶在人体系统内吸收水膨胀后，变成黏稠的液体，延缓碳水化合物的吸收，可以有效维持餐后血糖平衡。经联合国粮农组织与世界卫生组织共同确认，没有任何毒副作用，无每日添加量限制。果胶作为一种新型、天然、功能型食品添加剂，广泛用于果酱、果冻、以及生物培养基等领域。在食品方面可用作胶凝剂、增稠剂、稳定剂、乳化剂等。