河北鸿韬生物工程有限公司

【壳寡糖厂家】壳寡糖在普通食品中的应用作用

时间：2021-07-28点击次数：1863信息来源：
在普通食品中的应用
1.壳寡糖可以优化人体肠道菌群，纠正肠道菌群失调，促进双歧杆菌、乳杆菌等有益菌的生长繁殖，对肠杆菌及其它有害微生物具有抑杀作用。通过增强肠道有益菌的代谢功能，提高肠道内有益健康的优势菌群的构成和数量，抑制有害菌的生长繁殖和腐败物质的生成，从而增强人体的健康。
2.壳寡糖特别是壳二糖、三糖具有良好的保湿性和耐热性，在人体内很难被消化液降解，也很少被消化道吸收，因而几乎不产生热量，是糖尿病人和肥胖病人理想的功能性用品。
3.壳寡糖具有许多亲水的游离氨基和羟基，对水有很强的亲和力和保留性，因而可用于果蔬食品的保鲜，起到保湿、增湿的作用。+
4.壳寡糖具有很好的防腐性能，可以作为食品防腐剂。壳寡糖的游离氨基带有大量的正电荷，而微生物细胞表面带负电荷，因此，壳寡糖很容易被微生物吸附。这样就干扰了微生物细胞表面的带电状态，导致细胞通透性增加，胞内物质外泄，从而使微生物死亡。
5.壳寡糖可促进钙的吸收，效果比乳糖、Vc更好。研究发现，聚合度为3一7的壳寡糖会增加钙和其它矿物质的吸收。
6.壳寡糖具有调降血压、消除脂肪肝、降低肝脏和血清中的胆固醇、抗肿瘤、增强机体免疫力等作用，因而可以作为保健食品或功能性食品添加剂。目前已将壳寡糖作为功能性食品成分应用于饮料、糖果、糕点等食品中，或直接加工成保健食品出售

1食品领域

关键词：  可得然胶厂家  L-赖氨酸厂家  脱氢乙酸钠厂家  L-茶氨酸厂家  L-半胱氨酸盐酸盐厂家  菊粉厂家

编辑推荐内容：

【乳酸链球菌素厂家】乳酸链球菌素的主要特点

【魔芋胶厂家】魔芋胶的化学成分

【维生素B1厂家】维生素B1的应用

【L-赖氨酸厂家】L-赖氨酸的性能与用途

【L-色氨酸厂家】L-色氨酸的应用

【一水肌酸厂家】一水肌酸的作用机制

【酪蛋白厂家】酪蛋白的制备

【可得然胶厂家】可得然胶在食品中的应用介绍

http://www.hongtaobio.com
上一篇：【L-茶氨酸厂家】L-茶氨酸主要用作食品添加剂
下一篇：【维生素B2厂家】维生素B2有什么应用作用

产品推荐