河北鸿韬生物工程有限公司

【赤藓糖醇厂家】赤藓糖醇的主要性质是什么

时间:2021-07-28点击次数:116信息来源:Rev1

主要性质

(1)甜度低:赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%,入口具有清凉味,口味,没有后苦感,可与高倍甜味剂复配使用能抑制其高倍甜味剂的不良风味。
(2)稳定性高:对酸、热十分稳定,耐酸耐碱性都很高,在200度温度以下也不会发生分解和变化。
(3)溶解热高:赤藓糖醇溶解于水中时具有吸热效果,溶解热只有97.4KJ/KG,比葡萄糖和山梨糖醇的吸热度都高,食用时具有清凉感。
(4)溶解度:25℃赤藓糖醇的溶解度为37%(W/W),随着温度升高赤藓糖醇溶解度升高,易于结晶析出晶体。

(5)吸湿性低:赤藓糖醇非常容易结晶,但在90%湿度环境中都不会吸湿,易于粉碎得到粉末状产品,可用于食品表面防止食品吸湿而变质。

赤藓糖醇

关键词:  维生素B2厂家  富马酸厂家  柠檬酸铁厂家  琼脂厂家  抗性糊精厂家  壳聚糖厂家

编辑推荐内容:

【EDTA二钠厂家】EDTA二钠的用途

【L-半胱氨酸厂家】哪些行业可以应用L-半胱氨酸

【水苏糖厂家】水苏糖的基本生理功能

【柠檬酸铁铵厂家】柠檬酸铁铵的用途

【大豆肽厂家】大豆肽的特性介绍

【L-半胱氨酸厂家】L-半胱氨酸的生理功能

【L-阿拉伯糖厂家】L-阿拉伯糖在食品行业中的应用

【L-丙氨酸厂家】L-丙氨酸的合成方法

http://www.hongtaobio.com

产品推荐