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酪蛋白磷酸肽的主要用途

时间:2021-08-28点击次数:110信息来源:Rev1

酪蛋白磷酸肽的主要用途

酪蛋白磷酸肽(casein phosphopeptides,简称CPP)是以牦牛乳酪蛋白为原料,经酶水解、分离纯化、喷雾干燥而得到的含有成簇的磷酸丝氨酰基的多肽,具有显著促进矿物质吸收利用的生理活性,比誉为“矿物质载体”。可以有效提高人体钙、铁、锌等二价矿物质的摄入量及吸收和利用率,是目前为止实现了工业化生产的生活活性肽。

应用范围

可用于各种营养、保健食品中,能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。


用途

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、医药、农业、工业、生化研究等。

促进小肠对钙的吸收

CPP能抑 制磷酸钙沉淀的形成,使游离钙保持较高的浓度,促进钙的被动吸收, 成为维生素D作为钙吸收促进剂的又一途径。

促进骨骼对钙的利用

CPP能促进钙的吸收和利用,减弱破骨细胞作用及 抑制骨的再吸收。

促进牙齿对钙的利用

CPP能将 食物中的钙离子结合在龋齿处,减轻釉质的去矿物化,从而达到抗龋目的。

在含有CPP的培养液中的精子,明显具有更高的穿透卵细胞的能力,还能减少精子的变异程度而使胚胎发育更加稳定。CPP还 能提高铁、锌、镁等金属离子的生物利用度,因而被称为具有金属载体功能的肽类物质。已将CPP应用于儿童咖喱饭、饮料、口香糖等食品和保健品中。对儿童缺钙、老年人骨质疏松、不育症的治 疗和牙齿保健方面的研究和应用也在进行之中。因为CPP是从天然蛋白 质中提取的多肽,具有不良反应小、安全可靠的优点,因而将会得到 更广泛的应用。研究了酪蛋白、脱脂乳蛋白和CPP的致敏反应,发现CPP的致敏性很小,表明它能够适用于对牛奶过敏的体质。

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 酪蛋白磷酸肽

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