如何利用海藻酸钠凝胶球处理污水？

海藻酸钠在遇到钙离子时可以快速交换离子并产生凝胶。利用这种性质，将海藻酸盐溶液滴入含钙离子的水溶液中，产生海藻酸钙胶球，使用喷嘴制作凝胶纤维；将含钙离子的水溶液添加到海藻酸盐溶液中，产生凝胶冻。由海藻酸钠和钙离子形成的凝胶具有热不可逆性。

扩展资料：

海藻酸钠是从褐藻海带或马尾藻中提取碘和甘露醇的副产物，其分子由β-D-甘露糖醛酸（β-D- nnuronic，M）和α-L-古洛糖醛酸（α-L-guluronic，G）按（1→4）键连接。海藻酸钠水溶液粘度高，已用作食品增稠剂、稳定剂、乳化剂等。

海藻酸钠是一种无毒食品，早在1938年就被收入美国药典。海藻酸钠含有大量的海藻酸钠—COO-聚阴离子行为可在水溶液中表现出来，具有一定的粘附性，可作为治疗粘膜组织的 药物载体。

在酸性条件下，—COO－转变成—COOH，电离度降低，海藻酸钠亲水性降低，分子链收缩，pH值增加时，—COOH基团不断解离，海藻酸钠亲水性增加，分子链伸展。

因此，海藻酸钠明显pH敏感性。海藻酸钠在极其温和的条件下能迅速形成凝胶Ca2 、Sr2 等阳离子存在时，G单元上的Na 与二价阳离子发生离子交换反应，G单元积累形成交联网络结构，形成水凝胶。

海藻酸钠形成凝胶的条件温和，可避免敏感药物、蛋白质、细胞和酶等活性物质的失活。由于这些优良的特性，海藻酸钠已广泛应用于食品工业和制药领域。

优势

海藻酸钠作为饮料和乳制品的增稠剂，在增稠方面具有独特的优势：海藻酸钠具有良好的流动性，使添加的饮料口感光滑；并能防止产品消毒过程中粘度下降。使用海藻酸钠作为增稠剂时，应尽量使用分子量大的产品，并适当添加Ca。海藻酸钠的粘度可以大大提高。

海藻酸钠是冰淇淋等冷饮的高档稳定剂，能使冰淇淋等冷饮食品外观光滑，口感光滑。由于海藻酸钙能形成稳定的热不可逆凝胶，在运输和储存过程中不会变得粗糙（冰晶生长），温度波动引起的冰淇淋不会变形；

同时，这种冰淇淋在食用时没有异味，不仅提高了膨胀率，而且提高了融合点，显著提高了产品的质量和效率。产品口感光滑、细腻、美味。添加量较低，一般为1-3%，国外添加量为5-10%。

海藻酸钠作为乳制品和饮料的稳定剂，口感好，无粘性和僵硬，搅拌时粘性和迟滞。