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如何利用海藻酸钠凝胶球处理污水?

时间:2022-06-17点击次数:75信息来源:

海藻酸钠在遇到钙离子时可以快速交换离子并产生凝胶。利用这种性质,将海藻酸盐溶液滴入含钙离子的水溶液中,产生海藻酸钙胶球,使用喷嘴制作凝胶纤维;将含钙离子的水溶液添加到海藻酸盐溶液中,产生凝胶冻。由海藻酸钠和钙离子形成的凝胶具有热不可逆性。

扩展资料:

海藻酸钠是从褐藻海带或马尾藻中提取碘和甘露醇的副产物,其分子由β-D-甘露糖醛酸(β-D- nnuronic,M)和α-L-古洛糖醛酸(α-L-guluronic,G)按(1→4)键连接。海藻酸钠水溶液粘度高,已用作食品增稠剂、稳定剂、乳化剂等。

海藻酸钠是一种无毒食品,早在1938年就被收入美国药典。海藻酸钠含有大量的海藻酸钠—COO-聚阴离子行为可在水溶液中表现出来,具有一定的粘附性,可作为治疗粘膜组织的 药物载体。

在酸性条件下,—COO-转变成—COOH,电离度降低,海藻酸钠亲水性降低,分子链收缩,pH值增加时,—COOH基团不断解离,海藻酸钠亲水性增加,分子链伸展。

因此,海藻酸钠明显pH敏感性。海藻酸钠在极其温和的条件下能迅速形成凝胶Ca2 、Sr2 等阳离子存在时,G单元上的Na 与二价阳离子发生离子交换反应,G单元积累形成交联网络结构,形成水凝胶。

海藻酸钠形成凝胶的条件温和,可避免敏感药物、蛋白质、细胞和酶等活性物质的失活。由于这些优良的特性,海藻酸钠已广泛应用于食品工业和制药领域。

优势

海藻酸钠作为饮料和乳制品的增稠剂,在增稠方面具有独特的优势:海藻酸钠具有良好的流动性,使添加的饮料口感光滑;并能防止产品消毒过程中粘度下降。使用海藻酸钠作为增稠剂时,应尽量使用分子量大的产品,并适当添加Ca。海藻酸钠的粘度可以大大提高。

海藻酸钠是冰淇淋等冷饮的高档稳定剂,能使冰淇淋等冷饮食品外观光滑,口感光滑。由于海藻酸钙能形成稳定的热不可逆凝胶,在运输和储存过程中不会变得粗糙(冰晶生长),温度波动引起的冰淇淋不会变形;

同时,这种冰淇淋在食用时没有异味,不仅提高了膨胀率,而且提高了融合点,显著提高了产品的质量和效率。产品口感光滑、细腻、美味。添加量较低,一般为1-3%,国外添加量为5-10%。

海藻酸钠作为乳制品和饮料的稳定剂,口感好,无粘性和僵硬,搅拌时粘性和迟滞。

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