纳他霉素的产品特性

纳他霉素的产品特性

纳他霉素（Natamycin），又称游霉素（Pimaricin），是由纳塔尔链霉菌（Streptomyces natalensis）受控发酵后提取的具有抗真菌功能的多烯物质。

本品是一种抗真菌素，具有广谱、双效的抗真菌作用，它既可以抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌毒素的产生。该产品即便使用很少的量就能抑制致使食品腐败的所有霉菌和酵母菌。纳他霉素对细菌没有抑制作用，因此它不会影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。至今全世界已有40多个国家批准应用，广泛用于乳酪、肉制品、糕点、果汁、果酱、果冻、腌泡制品等。 

产品特性

（1）本品抑菌针对性强，能高效抑制各种霉菌和酵母的生长繁殖，抑制真菌毒素的产生。

（2）对细菌没有抑制作用，因此不影响酸奶、奶酪、 生火腿、干香肠的自然成熟过程。

（3）溶解性低，不易进入食品内部，表面防霉效果很好。

（4）本品虽添加量低，但可以**食品品质，一定程度上节约了成本；

（5）本品在pH3-9范围内都能起到很好的防腐保鲜效果，适用于各种酸性、中性、偏碱性食品。

上述就是为你介绍的有关纳他霉素的产品特性的内容，对此你还有什么不了解的，欢迎前来咨询我们网站，我们会有专业的人士为你讲解。
    

关键词：  乳糖厂家  D-木糖厂家  维生素E厂家  γ-聚谷氨酸厂家  D-氨基葡萄糖盐酸盐厂家  L-精氨酸厂家

编辑推荐内容：

【酪蛋白厂家】酪蛋白在各行业中的应用

复合氨基酸有什么作用

【L-阿拉伯糖厂家】L-阿拉伯糖的应用领域

【壳聚糖厂家】壳聚糖的介绍

【支链氨基酸厂家】支链氨基酸的功能

【L-精氨酸厂家】L-精氨酸是什么

柠檬酸的主要应用领域

【维生素A厂家】维生素A的生理功能介绍