河北鸿韬生物工程有限公司
新闻动态
(1)新鲜牛奶脱脂,加酸(乳酸、乙酸、盐酸或硫酸),将pH调至4.8,使干酪素微胶粒失去电荷而凝固沉淀。用这种方法得到的干酪素称为酸酪蛋白,加酸的种类不同得到的酸酪蛋白却几乎毫无区别。酸酪..
1、控制血脂摄入菊粉可有效降低血清总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),提高高密度脂蛋白/低密度脂蛋白比率,改善血脂状况。许多膳食纤维通过吸收肠内脂肪,形成脂肪——纤维复合物..
增稠剂1. 在食品中有如下功效:(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。(2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。(3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。(4)形成稳定的..
作用机理聚赖氨酸的作用机理主要表现在如下3个方面:(1)作用于细胞壁和细胞膜系统;(2)作用于遗传物质或遗传微粒结构;(3)作用于酶或功能蛋白。聚赖氨酸机理主要表现在破坏微生物的细胞膜结构..
特性1. 抗菌谱广:能有效地抑制阳性和阴性菌、酵母菌、霉菌、病毒和其他微生物。2. 耐高温:高温环境下(121℃维持30分钟)不分解,故可参与产品热处理过程、与原料一起加工生产。3. 溶水性强..
用卡拉胶做透明水果软糖在我国早有生产,其水果香味浓,甜度适中,爽口不粘牙,而且透明度比琼脂更好,价格较琼脂低,加到一般的硬糖和软糖中能使产品口感滑爽,更富弹性,黏性小,稳定性增高..
在乳制品中的应用抗性糊精可以像砂糖或糖类一样简单的添加, 又不会影响食物原有的风味, 从而应用到制作食物纤维强化乳制品或补充食物纤维的乳饮料中. 由于抗性糊精与脂肪有相似的口感, 热量低,..
海藻糖生产目的是为了获得高纯度海藻糖产品以及相关酶产品 。在实验室和生产上制备海藻糖主要有三种方法:一是从生物细胞中提取;二是采用微生物发酵生产;三是采用微生物发酵提取相关海藻糖合..
主要成分:D-葡萄糖 D-甘露糖 D-葡萄糖醛酸外 观:类白或淡黄色粉末状简介黄原胶又称黄胶、汉生胶,黄单胞多糖,是一种由假黄单胞菌属发酵产生的单孢多糖,由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化..
结晶果糖,是一种单糖,是葡萄糖的同分异构体,含6个碳原子,结构式为C6H12O6,甜度为蔗糖的1.2~1.8倍,天然存在于水果、蜂蜜和谷物的浆汁中。结晶果糖有水果香味,热值低,在体内代谢比葡萄..
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